Welkom bij een uitgebreide verkenning van de vraag die veel kookliefhebbers bezighoudt: welke vis in bouillabaisse zet de smaak van deze klassieke Provençaalse soep perfect in balans? Bouillabaisse is meer dan een maaltijd; het is een verhaal van de zee, gevuld met aroma’s van saffraan, sinaasappel, knoflook en venkel. In dit artikel nemen we je stap voor stap mee langs de viskeuze, bereidingswijzen en smakelijke substitute-opties zodat je thuis een bouillabaisse kunt maken die niet onderdoet voor die uit Marseille – en dat met de beste keuzes voor welke vis in bouillabaisse in jouw seizoen en regio beschikbaar is.